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一、功能飲料行業概述

1.功能飲料定義

功(gong)能(neng)(neng)飲(yin)料(liao)是指通過調整飲(yin)料(liao)中營養素(su)的(de)成分和(he)含量比例，在(zai)(zai)一(yi)定(ding)程(cheng)度上調節人(ren)(ren)體功(gong)能(neng)(neng)的(de)飲(yin)料(liao)。功(gong)能(neng)(neng)飲(yin)料(liao)自2000年來(lai)風靡于歐美和(he)日本等發達國家(jia)的(de)一(yi)種健康飲(yin)品。它(ta)含有鉀(jia)、鈉、鈣、鎂等電解質(zhi)，成分與人(ren)(ren)體體液相似，飲(yin)用后更(geng)能(neng)(neng)迅速被身體吸收，及時(shi)補充人(ren)(ren)體因(yin)大(da)(da)量運動出汗所損失的(de)水分和(he)電解質(zhi)（鹽(yan)分），使體液達到(dao)平衡狀態。目(mu)前，功(gong)能(neng)(neng)飲(yin)料(liao)在(zai)(zai)我(wo)國的(de)受到(dao)越來(lai)越多的(de)消費(fei)者喜(xi)愛，我(wo)國逐漸成為(wei)功(gong)能(neng)(neng)性飲(yin)料(liao)的(de)消費(fei)大(da)(da)國。

2.功能飲料分類

功(gong)能性飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)的(de)功(gong)能多(duo)樣，分(fen)別賦予為(wei)不(bu)同(tong)的(de)產(chan)品。根據人所需(xu)要(yao)補充的(de)養分(fen)，可(ke)選擇適合自(zi)身(shen)體質(zhi)的(de)功(gong)能飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)。功(gong)能飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)一般可(ke)分(fen)為(wei)運(yun)動飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、能量飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、營養素飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)和其他特殊用途(tu)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)四大類。

功能飲料分類圖

資料(liao)來(lai)源：公開(kai)資料(liao)、中商產業研究院整理(li)

（1）運動飲料

運(yun)動飲(yin)(yin)(yin)料(liao)為營養素的(de)(de)成分和(he)含量(liang)能適(shi)應運(yun)動員(yuan)或(huo)參加(jia)體育鍛煉人群的(de)(de)運(yun)動生(sheng)理(li)特點(dian)、特殊(shu)營養需要(yao)的(de)(de)軟(ruan)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)。運(yun)動飲(yin)(yin)(yin)料(liao)屬于功能性(xing)特殊(shu)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)中具有(you)特定功用，能使運(yun)動員(yuan)或(huo)參加(jia)體育運(yun)動的(de)(de)人員(yuan)在飲(yin)(yin)(yin)用后(hou)迅速補充水分和(he)多種營養元素的(de)(de)飲(yin)(yin)(yin)品。

（2）能量飲料

能量飲料為一(yi)種果(guo)汁風味(wei)(wei)或(huo)無果(guo)汁風味(wei)(wei)、能夠(gou)提供能量的(de)一(yi)類軟飲料，多數充(chong)有碳酸(suan)氣，但也有不充(chong)氣以及粉狀(zhuang)產品。產品一(yi)般(ban)含有牛磺酸(suan)、咖(ka)啡(fei)因、瓜拉拿(na)藤(teng)、葡萄糖和(he)植(zhi)物萃取物以及礦(kuang)物質、維生(sheng)素。

（3）營養素飲料

營養素飲料(liao)是指(zhi)在飲料(liao)中(zhong)加入人體日常所(suo)需要的一些(xie)維生素及礦物質(zhi)，具有和保(bao)健(jian)品類似的功效，大多以抗疲勞、提精神為(wei)主。

（4）其他類型功能飲料

除(chu)了上述主要的(de)(de)幾種功(gong)能(neng)性(xing)飲料外，還有添加膳食纖維、低聚糖（雙(shuang)歧桿菌增(zeng)殖因子）、活(huo)性(xing)益生菌飲料和微量元素（Zn和Se）等(deng)的(de)(de)功(gong)能(neng)性(xing)飲料統稱為(wei)其(qi)他類(lei)功(gong)能(neng)飲料。