中商情報網訊：2025年5月，蔬菜價格季節性下行。北方露地蔬菜供應增加，冷涼蔬菜逐步上市，短期菜價仍有下行空間。但隨著夏季入汛，暴雨、高溫等可能影響局地產銷銜接，部分品種價格或止跌反彈，后期逐步轉入季節性上行。
（一）蔬菜價格繼續季節性回落。
蔬菜市場仍處于季節性供應寬松周期，產地北移和生產方式轉變基本完成。5月份，農業農村部監測的28種蔬菜全國平均批發價每公斤4.30元，環比跌9.1%，同比跌8.5%。分品種看，環比價格6種上漲，22種下跌，其中蒜苔、豆角、韭菜、生菜、青椒、番茄價格跌20%左右。主要原因在于蔬菜產地轉換與生產方式調整，一方面，大宗蔬菜主產地由南方逐步北移至黃河中下游地區，跨區運輸成本降低，供應效率提升；另一方面，生產方式由暖棚轉向冷棚、露地生產，生產成本下降，黃瓜、番茄、豆角類等價格普遍下調；此外，部分品種（如香菜、小油菜）因去年收益較高，今年有所擴種，集中上市導致價格下跌。
（二）1—4月累計，蔬菜進出口量均增。
4月份蔬菜進口量15萬噸，環比增37.5%，同比增92.7%，進口額2.38億美元，環比增44.2%，同比增25.3%；出口蔬菜122.12萬噸，環比減8.0%，同比增13.8%，出口額13.83億美元，環比減14.3%，同比減2.8%；貿易順差11.45億美元，環比減21.0%，同比減7.1%。1—4月累計進口量34.00萬噸，同比增84.0%，進口額5.44億美元，同比增11.7%；主要進口來源為印度（占進口總量的56.8%）、老撾（占14.7%）、緬甸（占11.8%）；出口量468.17萬噸，同比增9.5%，出口額55.99億美元，同比減2.3%；主要出口日本（占出口總量的12.9%）、韓國（占10.4%）、越南（占8.4%）、馬來西亞（占7.4%）；貿易順差50.55億美元，同比減3.6%。
（三）預計后期蔬菜季節性下行空間有限。
分品類看，夏季葉類菜多產地同時上市，價格下行，部分喜涼品種或因夏季高溫減產價格波動；茄果類逐步轉為冷棚和露地生產為主，供應穩定，價格季節性下行；豆角類后期因南方產區逐步退出，價格將止跌反彈；耐儲蔬菜價格下降，如云南產區的洋蔥逐漸由河南、江蘇產區替代，供應增加，價格下行。總體來看，短期菜價仍處季節性下行通道，北方露地蔬菜供應進一步增加，但價格降幅或收窄。若無異常天氣，蔬菜價格或于6月底觸底，隨后進入低位波動、相對穩定的階段，但需關注極端天氣（如暴雨、高溫）對生產和運輸的影響，可能引發菜價局地異常波動。
更多資料請參考中商產業研究院發布的《2025-2030年中國蔬菜及投資戰略咨詢報告》，同時中商產業研究院還提供、產業情報、行業研究報告、、行業地位證明、、、產業鏈招商圖譜、產業招商指引、、“十五五”規劃等咨詢服務。
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