生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，即活著的(de)(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，對未宰殺的(de)(de)除種(zhong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)以外的(de)(de)家(jia)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)統稱。豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)是(shi)(shi)一種(zhong)雜食性肉用(yong)家(jia)畜，屬(shu)于哺(bu)乳綱偶蹄目(Artiodacty-la)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)科(Suidae)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)屬(shu)(Sus)。家(jia)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)由野(ye)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)馴化而來。具(ju)有繁(fan)殖力強、生(sheng)長快、飼(si)料利用(yong)率(lv)高、食性廣等特(te)點。豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)肉細嫩味(wei)美，營(ying)養豐富，是(shi)(shi)人類主要肉食品(pin)之一。除以鮮(xian)肉供食用(yong)外，還適于加(jia)工成火腿、腌肉、香(xiang)腸和(he)(he)(he)肉松等制品(pin)。豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)皮、豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)鬃(zong)和(he)(he)(he)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)腸衣可作(zuo)工業(ye)原料。豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)血和(he)(he)(he)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)骨(gu)可分別制成血粉和(he)(he)(he)骨(gu)粉作(zuo)飼(si)料用(yong)。豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)內臟和(he)(he)(he)腺體可以提制多種(zhong)醫(yi)療藥品(pin)。生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)養殖行業(ye)的(de)(de)經營(ying)模(mo)式(shi)(shi)可分為：專業(ye)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)養殖模(mo)式(shi)(shi)、專業(ye)育肥豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)養殖模(mo)式(shi)(shi)和(he)(he)(he)自繁(fan)自養模(mo)式(shi)(shi)。
我國(guo)(guo)生豬養殖(zhi)業(ye)雖然經歷多次波動，但是發展迅速，總(zong)體上(shang)增(zeng)長較快，生豬出(chu)欄(lan)量由(you)1952年的(de)6545萬頭(tou)增(zeng)加到(dao)2020年的(de)73510萬頭(tou)。隨著畜(chu)牧業(ye)結構(gou)調整的(de)加快，我國(guo)(guo)豬肉產量平穩增(zeng)長。
第一(yi)章 生(sheng)豬行業(ye)概述(shu) 20
第(di)一節 生豬概述(shu) 20
一、生豬的概念 20
二、生豬的特征 20
三、生豬的種類 20
第(di)二節 中國(guo)生豬行業的管理體制(zhi) 24
一、中國生豬行業的管理體制 24
二、中國生豬行業的政策法規 25
第三節 中國生豬行業發展特征分(fen)析(xi) 35
一、中國生豬產業鏈簡介 35
二、中國生豬行業的技術特點 36
三、中國生豬行業的經營模式 37
四、中國生豬養殖的經濟周期 39
五、生豬產業鏈價格傳導機制 40
六、豬肉價格一年內波動規律分析 42
第二章 全球(qiu)生豬市(shi)場分析 43
第一節 全球生豬(zhu)行業發展分析 43
一、全球豬肉產銷量統計 43
二、全球豬肉產銷量區域分布狀況 43
三、全球豬肉進出口統計 44
四、全球豬肉進出口區域分布狀況 45
第二節 美(mei)國生豬行業分析(xi) 46
一、美國豬肉產銷量統計 46
二、美國豬肉進出口統計 47
第三節 歐盟生豬行(xing)業分析 48
一、歐盟豬肉產銷量統計 48
二、歐盟豬肉進出口統計 48
第(di)四節 俄羅斯(si)生(sheng)豬(zhu)行(xing)業分析 49
一、俄羅斯豬肉產銷量統計 49
二、俄羅斯豬肉進出口統計 49
第(di)五(wu)節 巴西生(sheng)豬行(xing)業分(fen)析 50
一、巴西豬肉產銷量統計 50
二、巴西豬肉進出口統計 50
第六節(jie) 其他國家生豬行業(ye)分析 51
一、其他國家豬肉產銷量統計 51
二、其他國家豬肉進出口統計 52
第(di)三(san)章(zhang) 中國(guo)生豬市場分析 53
第一節 中國肉類市場發(fa)展(zhan)概況 53
一、中國肉類工業規劃情況 53
二、中國肉類市場規模統計 54
三、中國肉類市場結構分析 54
四、中國居民肉類消費統計 55
五、中國肉類消費價格統計 56
六、中國肉類工業發展戰略 57
第二節 中(zhong)國生豬行業(ye)市場發展分析 64
一、中國生豬養殖情況統計 64
二、中國豬肉產銷量統計 65
三、中國豬肉進出口統計 65
四、中國豬肉市場份額統計 67
五、中國生豬養殖成本和效益分析 69
六、生豬養殖行業利潤波動分析 71
第三節 中國生豬行業發展動態分析 73
一、生豬屠宰行業現狀 73
二、生豬屠宰行業布局 74
三、中國生豬生產監測 76
四、中國生豬價格分析 79
第四節 中國肉制品及豬肉消費現(xian)狀分(fen)析 81
一、中國低溫肉制品的發展現狀 81
二、中國高溫肉制品的發展概況 83
三、中國豬肉消費分階段及特征 84
第五節 中國生豬產業(ye)發(fa)展存在(zai)的問(wen)題(ti)及對(dui)策 85
一、中國生豬產業發展的瓶頸 85
二、中國生豬產業發展的對策 87
第(di)四章(zhang) 中(zhong)國各(ge)地生豬養殖(zhi)行(xing)業投(tou)資(zi)發展分(fen)析(xi) 90
第(di)一節 華北地區(qu)生豬(zhu)養殖(zhi)行業投資發(fa)展分(fen)析 90
一、北京市 90
二、天津市 93
三、河北省 95
四、山西省 98
五、內蒙古 101
第二節(jie) 東北地區生豬養殖(zhi)行業投(tou)資發展分析 104
一、遼寧省 104
二、吉林省 107
三、黑龍江 110
第三節(jie) 華東地區生豬養(yang)殖行業投資發(fa)展分析 112
一、上海市 112
二、江蘇省 115
三、浙江省 118
四、安徽省 121
五、福建省 124
六、江西省 127
七、山東省 129
第(di)四節(jie) 中南(nan)地(di)區生豬(zhu)養殖行業投(tou)資(zi)發(fa)展分析 132
一、河南省 132
二、湖北省 135
三、湖南省 138
四、廣西區 140
五、海南省 143
第五(wu)節 西南(nan)地區生豬養殖行業投資發展分析 146
一、四川省 146
二、重慶市 149
三、貴州省 152
四、云南省 155
五、西藏區 158
第六節 西北地區生豬(zhu)養殖(zhi)行業投資發展分(fen)析 158
一、陜西省 158
二、甘肅省 161
三、青海省 164
四、寧夏區 167
五、新疆區 169
第七(qi)節 廣東地(di)區生豬養(yang)殖行業投資發展(zhan)分析 172
一、廣東省生豬養殖相關政策 172
二、廣東省生豬養殖規模分析 174
（一）廣東省生豬養殖規模統計 174
（二）廣東省生豬養殖區域分布 175
（三）廣東重點生豬養殖場情況 176
（四）廣東生豬養殖成本及收益 179
三、廣東省豬肉產量情況統計 182
四、廣東生豬及其他畜牧屠宰行業分析 182
（一）生豬及其他畜牧屠宰企業規模 182
（二）生豬及其他畜牧屠宰資產規模 183
（三）生豬及其他畜牧屠宰收入規模 184
（四）生豬及其他畜牧屠宰利潤規模 184
（五）生豬及其他畜牧屠宰毛利規模 185
五、廣東肉制品及其副產品加工行業分析 185
（一）肉制品及其副產品加工企業規模 185
（二）肉制品及其副產品加工資產規模 186
（三）肉制品及其副產品加工收入規模 186
（四）肉制品及其副產品加工利潤規模 187
（五）肉制品及其副產品加工毛利規模 187
第五章 中國(guo)生(sheng)豬屠(tu)宰行業發展(zhan)分析 189
第一節(jie) 屠宰及肉類(lei)加工行業概述 189
一、屠宰及肉類加工行業產業鏈簡介 189
二、屠宰及肉類加工行業產業鏈特性分析 190
三、屠宰及肉類加工行業的技術特點 192
四、屠宰及肉類加工行業的經營模式 192
第二節 中國(guo)生(sheng)豬屠宰(zai)行業相關政(zheng)策法規 193
一、中國生豬屠宰的特許經營許可制度 193
二、關于做好2020年生豬屠宰行業管理工作的通知 194
三、農業部：加快推進畜禽屠宰監管職責調整工作 195
四、“十二五”全國生豬屠宰行業發展規劃綱要 196
第三節 中(zhong)國生豬屠宰行業發展概況 198
一、我國規模以上企業生豬屠宰量 198
二、我國生豬定點屠宰量明顯上升 199
三、我國生豬屠宰需加強機械化程度 200
第四節 中國生豬屠宰行業市場發展分析 201
一、生豬屠宰行業存在的問題及原因 201
（一）屠宰產能過剩 201
（二）行業集中度較低 201
（三）行業整體盈利能力低 201
（四）豬肉質量安全事件頻發 201
（五）屠宰行業污染嚴重 202
二、中國生豬屠宰行業政策建議 202
（一）完善法規標準，建立監管長效機制 202
（二）統籌行業規劃，調整優化資源配置 202
（三）實施分類管理，注重流通規范秩序 202
（四）加大投入力度，提高技術管理水平 203
第五節 各省(sheng)市生豬(zhu)屠宰行業發展動態分析 203
一、潮汕市進一步加強生豬屠宰監管 203
二、承德博亞農牧百萬頭生豬屠宰項目竣工投產 204
三、新會開放型生豬屠宰場投用 204
四、北京生豬屠宰量中八成是可追溯的“放心肉” 205
五、巍山縣縣城生豬屠宰量情況 205
第六章 中國屠宰(zai)及肉制品(pin)加工行(xing)業(ye)經濟運行(xing)狀況 207
第一(yi)節 中(zhong)國屠宰及肉制品加工行業發展概況(kuang) 207
一、2019年中國屠宰及肉制品加工行業發展概況 207
二、2020年中國屠宰及肉制品加工行業發展概況 210
第(di)二(er)節 中國屠宰及肉(rou)制品加工細分子(zi)行(xing)業發展(zhan)概況 213
一、2019年中國肉制品及副產品加工行業發展概況 213
二、2020年中國肉制品及副產品加工行業發展概況 214
三、2019年中國牲畜屠宰行業發展概況 215
四、2020年中國牲畜屠宰行業發展概況 217
第三節 中國(guo)屠宰(zai)及肉制(zhi)品加工(gong)行(xing)(xing)業(ye)總體(ti)運行(xing)(xing)情況 218
一、中國屠宰及肉制品加工行業企業數量統計 218
二、中國屠宰及肉制品加工行業資產狀況分析 218
三、中國屠宰及肉制品加工行業銷售收入分析 219
四、中國屠宰及肉制品加工行業利潤總額分析 220
第四節 中(zhong)國屠(tu)宰(zai)及肉制品(pin)加工(gong)行業盈利能力分析 221
第七章 中國鮮、冷藏肉產(chan)量數據統計分析 224
第一節(jie) 中國鮮、冷藏肉(rou)產量(liang)分析 224
一、中國鮮、冷藏肉產量統計分析 224
二、中國鮮、冷藏肉區域產量統計分析 225
三、中國主要省市鮮、冷藏肉產量情況 226
第二(er)節 中(zhong)國鮮、冷、凍豬肉進出口分析 235
一、中國鮮、冷、凍豬肉進口分析 235
（一）鮮、冷、凍豬肉進口數量情況 235
（二）鮮、冷、凍豬肉進口金額情況 236
（三）鮮、冷、凍豬肉進口來源分析 236
（四）鮮、冷、凍豬肉進口均價分析 237
二、鮮、冷、凍豬肉出口分析 238
（一）鮮、冷、凍豬肉出口數量情況 238
（二）鮮、冷、凍豬肉出口金額情況 238
（三）鮮、冷、凍豬肉出口流向分析 238
（四）鮮、冷、凍豬肉出口均價分析 239
第八章(zhang) 中國豬肉產業市場(chang)競爭格局分析 241
第(di)一節 中國(guo)豬肉產業競爭(zheng)現狀分(fen)析 241
一、國內豬肉市場競爭情況 241
二、國內外豬肉競爭分析 241
三、豬肉市場價格競爭分析 243
四、豬肉品牌競爭力分析 244
第(di)二節 中國豬肉產業集中度分析 245
一、豬肉產量集中度分析 245
二、生產企業的集中分布 246
三、市場消費集中度分析 248
第三節 中國豬肉(rou)競爭力分析 249
一、中國豬肉生產區域競爭力研究 249
二、中國豬肉國際生產競爭力分析 250
第四節 中國豬肉企業提升競爭力(li)策略分(fen)析 251
第九(jiu)章 2020年中國(guo)生豬行業重點企業分析 253
第一節(jie) 廣東溫氏(shi)食品(pin)集(ji)團股份有限(xian)公司 253
一、企業發展基本情況 253
二、企業主要業務情況 253
三、企業生豬養殖情況 254
（一）養殖概況 254
（二）生豬存欄量 254
（三）生豬出欄量 254
四、企業經營情況分析 254
五、企業競爭優勢分析 256
第二節 雛鷹農(nong)牧集團股份有限公(gong)司 257
一、企業發展基本情況 257
二、企業主要業務情況 258
三、企業生豬養殖情況 258
（一）生豬出欄量 258
（二）生豬銷售量 259
四、企業生豬屠宰情況 259
（一）豬肉生產量 259
（二）豬肉銷售量 259
五、企業經營情況分析 260
六、企業競爭優勢分析 261
第三節(jie) 牧原(yuan)食(shi)品股(gu)份有限公司 262
一、企業發展基本情況 262
二、企業主要業務情況 263
三、企業生豬養殖情況 263
（一）養殖概況 263
（二）生豬存欄量 264
（三）生豬出欄量 264
四、企業經營情況分析 264
五、企業競爭優勢分析 265
第四節 江(jiang)西正邦科技股份有限公司(si) 271
一、企業發展基本情況 271
二、企業主要業務情況 271
三、企業生豬養殖情況 271
（一）養殖概況 271
（二）生豬出欄量 272
（三）豬肉產量 272
四、企業經營情況分析 272
五、企業競爭優勢分析 274
第五節 羅牛山股份有限(xian)公司 276
一、企業發展基本情況 276
二、企業主要業務情況 276
三、企業生豬養殖情況 277
（一）養殖概況 277
（二）生豬存欄量 277
（三）生豬出欄量 277
四、企業經營情況分析 277
五、企業競爭優勢分析 279
第六節(jie) 湖南(nan)新(xin)五豐股份有限(xian)公司 280
一、企業發展基本情況 280
二、企業主要業務情況 280
三、企業生豬養殖情況 280
（一）養殖概況 280
（二）生豬出口 280
（三）生豬內銷 281
四、企業經營情況分析 281
五、企業競爭優勢分析 282
第七節 湖南大康牧業股(gu)份(fen)有限公司 284
一、企業發展基本情況 284
二、企業主要業務情況 284
三、企業生豬養殖情況 284
（一）養殖概況 284
（二）生豬出欄量 284
四、企業經營情況分析 285
五、企業競爭優勢分析 287
第(di)八節 新(xin)希望六和股份(fen)有限(xian)公司 288
一、企業發展基本情況 288
二、企業主要業務情況 288
三、企業生豬養殖情況 288
（一）養殖概況 288
（二）生豬出欄量 289
四、企業經營情況分析 289
五、企業競爭優勢分析 290
第(di)九節 湖南鑫廣(guang)安農牧股份有限公(gong)司(si) 291
一、企業發展基本情況 291
二、企業主要業務情況 292
三、企業生豬養殖情況 292
（一）養殖概況 292
（二）生豬存欄量 293
（三）生豬出欄量 293
四、企業經營情況分析 293
五、企業競爭優勢分析 294
第十節(jie) 中國雨潤食品(pin)集(ji)團有限公司(si) 297
一、企業發展基本情況 297
二、企業主要業務情況 297
三、企業生豬屠宰情況 297
四、企業經營情況分析 297
五、企業銷售網絡分析 298
第十一節(jie) 河南雙(shuang)匯(hui)投資發展股份有(you)限公司(si) 299
一、企業發展基本情況 299
二、生豬供應來源分析 300
三、生豬屠宰加工分析 300
四、企業肉制品產量分析 301
五、企業經營情況分析 301
六、企業競爭優勢分析 302
第(di)十(shi)章(zhang) 中國生豬行業發展(zhan)趨勢及投資分析 305
第一節(jie) 中(zhong)國生(sheng)豬(zhu)行業(ye)投資環境分析 305
一、中國制定生豬價格過度下跌調控預案 305
二、中國生豬養殖行業各項優惠政策分析 306
三、中國生豬行業發展的有利因素 308
五、中國生豬行業發展的不利因素 310
第二節(jie) 中(zhong)國生豬行業經濟周期(qi)及發展預(yu)測 312
一、中國豬肉價格波動及影響分析 312
二、中國生豬上升周期預測 313
三、中國生豬養殖區域變化趨勢分析 314
四、中國生豬養殖業發展趨勢分析 315
五、中國豬肉消費趨勢分析 316
第三節 中國生豬(zhu)行(xing)業投資風(feng)險分析 317
一、政策風險 317
二、疫病風險 318
三、價格風險 318
四、環保風險 319
五、食品安全 319
六、競爭風險 320
第(di)四節 中國(guo)生豬行業投資策略分析 320
一、中國生豬行業投資區域選擇 320
二、規模化養殖將成生豬主要投資方向 321
三、合作養豬將成農村生豬投資重要形式 322
四、品牌經營將成生豬行業投資的新熱點 323
五、信息化將在生豬投資中扮演重要角色 325
第十一章 中國豬肉產業(ye)發展(zhan)趨勢預測分析 328
第一節 中國(guo)豬肉(rou)行業發(fa)展(zhan)趨勢分析 328
一、中國豬肉行業發展趨勢 328
二、畜禽屠宰行業預測分析 329
三、高溫肉制品加工發展趨勢分析 331
四、低溫肉制品加工發展前景分析 332
五、豬肉制品市場發展方向預測 332
六、豬肉市場競爭格局預測分析 333
第二節 中國豬肉市場供需預測分(fen)析 335
一、生豬出欄量預測分析 335
二、豬肉產量預測分析 335
三、豬肉及其制品市場需求趨勢 336
四、豬肉市場進出口預測分析 336
第(di)三節 中(zhong)國(guo)豬肉市(shi)場盈利預測分析 338
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